Description
Appellation d'origine contrôlée
Appellation Communale de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 8 climats classés en premier cru. Commune de production : Pernand-Vergelesses. La commune de Pernand-Vergelesses produit également 3 grands crus : CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE Les appellations PERNAND-VERGELESSES et PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine.
Caractère des vins
En blanc, l'or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l'âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l'ambre et le miel, les épices encore. Au palais, un vin sec et vif, harmonieux et très aimable.
Conseils du Sommelier
Blanc : vif, léger et enjoué, c'est le grand vin des sushis, qu'il réveillera tout en respectant leur double texture croquante et moelleuse. Il se plaît en compagnie des poissons d'eau douce en sauce blanche, ou encore des pâtes et risottos aux fruits de mer, qu'il met en perspective grâce à sa vivacité. Il apprécie également les fromages de la famille des gruyères, des bleus et des chèvres. Température de service : 10 à 12 °C.
© www.vins-bourgogne.fr-Source BIVB
