La forme des verres

Le verre a deux fonctions : faire de la dégustation un moment agréable et esthétique, mais aussi et surtout, permettre d’en apprécier pleinement la couleur et la richesse aromatique. Ainsi, plus le verre sera lumineux et fin, plus la sensation visuelle et la prise de bouche seront agréables.

Pour maximiser la libération des arômes et surtout leur capture par le nez, on choisira un verre avec un fond rond et ventru, mais avec un resserrement en partie haute, pour que le nez les identifie plus facilement ; les arômes libérés à l’agitation seront nombreux et plus concentrés.

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