Le département de Psychologie de l'université Gutenberg à Mayence en Allemagne a enquêté sur l'influence de l'environnement lumineux sur la dégustation des vins blancs.

Ils ont testé en laboratoire et en caves différents groupes de dégustateurs en faisant varier les conditions lumineuses pendant la dégustation: il en est ressorti qu'une ambiance bleue ou rouge rendait les notes de dégustation plus positives qu'une ambiance verte ou blanche.

Donc amis cavistes il est temps de repenser la décoration de vos caveaux et de vos salles de dégustation...

pour en savoir plus vous pouvez lire le rapport complet en anglais du Dr D.Oberfeld