Tout le monde connaît le fameux "Blanc-Cass" devenu le Kir grâce au Chanoine Kir, maire de Dijon entre 1945 et 1965. Mélange de 2/3 de Bourgogne Aligoté pour les puristes et d'1/3 de Crème de Cassis à l'époque de sa création, l'apéritif préféré des Français s'est transformé depuis avec un Aligoté moins acide qu'il y a 50 ans: 1/4 de cassis et 3/4 d'Aligoté.

En y ajoutant du Champagne, il devient Kir Royal dont le nom commercial reste la propriété exclusive  de la société Lejay-Lagoute ansi que du nom Kir lui-même après douze années de procédure.

Mélange de Cassis et de Crémant de Bourgogne: le Téméraire. Pour l'apéritif ou un cocktail, certains ont eu la bonne idée d'associer le Crémant de Bourgogne à la crème de Cassis pour un nectar aux fines bulles pétillantes et fruitées. En plus d'offrir un accord parfait avec le fruit de cassis, le Crémant revient beaucoup moins cher pour servir de nombreux apéritifs qu'un Champagne bien plus onéreux.

Alors osez la témérité de l'accord Crémant de Bourgogne et du cassis de Bourgogne pour des apéritifs festifs!

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