Tout le monde connaît le fameux "Blanc-Cass" devenu le Kir grâce au Chanoine Kir, maire de Dijon entre 1945 et 1965. Mélange de 2/3 de Bourgogne Aligoté pour les puristes et d'1/3 de Crème de Cassis à l'époque de sa création, l'apéritif préféré des Français s'est transformé depuis avec un Aligoté moins acide qu'il y a 50 ans: 1/4 de cassis et 3/4 d'Aligoté.

En y ajoutant du Champagne, il devient Kir Royal dont le nom commercial reste la propriété exclusive  de la société Lejay-Lagoute ansi que du nom Kir lui-même après douze années de procédure.

Mélange de Cassis et de Crémant de Bourgogne: le Téméraire. Pour l'apéritif ou un cocktail, certains ont eu la bonne idée d'associer le Crémant de Bourgogne à la crème de Cassis pour un nectar aux fines bulles pétillantes et fruitées. En plus d'offrir un accord parfait avec le fruit de cassis, le Crémant revient beaucoup moins cher pour servir de nombreux apéritifs qu'un Champagne bien plus onéreux.

Alors osez la témérité de l'accord Crémant de Bourgogne et du cassis de Bourgogne pour des apéritifs festifs!

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La 7e confrontation internationale des meilleurs Effervescents du Monde®, organisée par l’association Forum Œnologie, s’est déroulée les 19 et 20 novembre 2009 à l’École Hôtelière du Lycée Le Castel à Dijon.

24 pays, 519 échantillons, 75 experts jurés internationaux et 173 médailles délivrées en deux jours dont 36 en Or selon une méthode très exigeante et rigoureuse respectueuse des réglements internationaux garantissant les trois mots d'ordre fondateurs d’Effervescents du Monde®: diversité, qualité, rigueur.

Nous retrouvons dans le top 10 mondial les Crémants et les Champagnes au coude à coude et la France est médaillée 6 fois aux côtés de l'Italie, du Canada et du Brésil.

Dans le classement général des pays, "la France obtient de très nombreuses médailles grâce à la forte participation très remarquée des Champagnes, des Crémants d’Alsace et de Bourgogne, des vins du Diois, des appellations du Val de Loire et aussi des Vins Mousseux de Qualité (VMQ)." source: site officiel des Efferfescents du Monde

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