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Idée cadeau Vin: le coffret "Grands Vins de Bourgogne" avec l'ALOXE-CORTON 2007
Publié par Jean-Charles Fagot dans Coffret Grands Vins de Bourgogne le lundi 23 novembre 2009 à 12h03
"Fête vous plaisir" avec ce coffret bois contenant trois grands noms du Bourgogne rouge:
- Un Volnay 2006, primé au Guide Hachette des vins 2010
- Un Pommard 2006 au rouge profond, rubis pourpre foncé
- Un Aloxe-Corton 2007 robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité
ALOXE-CORTON 2007: LES DERNIERES BOUTEILLES DISPONIBLES EN 2007
Caractère des vins
En rouge, la robe est assez foncée, rubis soutenu, velours cramoisi, soie moirée, grenat. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s'intensifient avec l'âge : pivoine et jasmin, confitures et fruits à l'eau de-vie, pistache, pruneaux, cuir, truffe, champignon, cannelle. Assez profonds, les sols conviennent bien à un pinot noir corsé et généreux. Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s'ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré, riche en mâche et en tanins aimables.
Conseils du sommelier
"Rouge : Leur belle puissance impose des mets de grande force. Leur caractère généreux et opulent, leurs tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot... Température de service : 15 à 16 °C."
ALOXE-CORTON 2007: LES DERNIERES BOUTEILLES DISPONIBLES EN 2007
Caractère des vins
En rouge, la robe est assez foncée, rubis soutenu, velours cramoisi, soie moirée, grenat. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s'intensifient avec l'âge : pivoine et jasmin, confitures et fruits à l'eau de-vie, pistache, pruneaux, cuir, truffe, champignon, cannelle. Assez profonds, les sols conviennent bien à un pinot noir corsé et généreux. Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s'ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré, riche en mâche et en tanins aimables.
Conseils du sommelier
"Rouge : Leur belle puissance impose des mets de grande force. Leur caractère généreux et opulent, leurs tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot... Température de service : 15 à 16 °C."
© www.vins-bourgogne.fr-Source BIVB
