GUIDE GASTRONOMIQUE GAULT ET MILLAU 2010

L'Auberge du Vieux Vigneron est présente pour la première fois dans le plus célèbre des guides gastronomiques: c'est un immense honneur pour toute notre équipe, en cuisine comme en salle, qui récompense des années de travail et de plaisir à servir nos clients!

Critique du Gault et Millau 2010:

"Sympatique et pas si vieux, ce Vigneron sait recevoir à la mode d'aujourd'hui, deux doigts de terroir et quelques bonnes rasades de Pommard ou de Santenay, dans cet ancien bâtiment 1850 entre Chagny et Beaune. La côte de boeuf à la cheminée, après le jambon persillé ou les escargots, est un support idéal à la dégustation. Quelques autres spécialités purement locales (escalopes de poulet sauce époisses, 'escarboeuf', mariage improbable du boeuf et de l'escargot, gratin de queues d'écrevisses au marc de Bourgogne) peuvent soutenir le moral avant la chiffonnade de crêpes ou les profiteroles."

Source: Guide gastronomique Gault et Millau édition 2010