Findawine vient de mettre en ligne sur son blog leur vision des accords mets-vins de Noel. 

Vous verrez que les vins du Domaine Fagot s'accordent très bien avec les plats traditionnels du réveillon de fête avec son Meursault blanc, son Volnay rouge récompensé au guide Hachette des vins 2010, son Pommard rouge et son excellent Crémant de Bourgogne.

J'ajouterai que notre crémant de Bourgogne rosé pourrait très bien accompagner votre apéritif.

Le Domaine Fagot vous souhaite un JOYEUX NOEL!

Les entrées

"Pour une entrée au foie gras, nous vous conseillons de sortir des sentiers battus de l’accord traditionnel du Sauternes et d’autres liquoreux, qui auront pour désagrément de vous saturer le palais.

Tournez-vous vers un beau vin de Bourgogne blanc, un Chassagne par exemple, ou un Puligny, ou encore un Meursault. Un Hermitage blanc de la vallée du Rhône avec un peu de poivre et de gros sel, sur le foie gras saura également révéler la délicatesse de ce pâté. "

"Choisissez un vin de 2 à 3 ans d’âge afin qu’il soit en pleine jeunesse et que ces quelques années lui aient permis de développer des arômes plus complexes."

La dinde

"Ensuite, sur une dinde aux marrons ou un chapon, un vin rouge d’une grande finesse avec un peu d’évolution sera parfait. Un Volnay, un Pommard et bien d’autres appellations de cet ordre seront magnifiques."

Les fromages et desserts

"Pour un plateau de fromage de chèvre, nous vous conseillons un choix : un pouilly-fumé. L’un et l’autre se raviront.

Enfin les desserts….Une bûche au citron se régalera d’une clairette de die, qui est tout agrume." 

"Si vous avez été tentés par un gâteau à la framboise, alors n’hésitez plus, il vous faut absolument un crémant ou même un champagne rosé demi sec, les arômes de framboises et de fruits rouges danseront sur votre palais.

Si c’est le chocolat qui a eu raison de votre choix, alors essayez un Rasteau. C’est un vin doux naturel au parfum de chocolat et à la couleur sombre."

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