Pour la dernière vidéo de l'année 2009, Aurélia de Bu sur le Web nous invite à plonger dans la piscine de Champagne!

Cela consiste à remplir une flûte de Champagne de beaucoup de glaçons pour rafraîchir au maximum le verre, puis à verser le vin effervescent de votre choix dans la coupe et à finalement boire d'une traite votre verre...outch!

Bonne année 2010 à tous et pensez à faire attention à votre consommation d'alcool!

Attention au froid!

Cette expression ancienne date d’une époque sans chauffage central. Les murs épais des maisons faisaient qu’une pièce conservait une température de 16 ou 18°, même en été. Ce qui n’est plus le cas.

Pour les rouges, il convient de ne pas dépasser les 20°. Pour y arriver facilement, les placer quelques instants au réfrigérateur ou quelques minutes dans un sceau d’eau avec quelques glaçons. Bien sûr, vous éviterez d’utiliser le congélateur, qui brutalise les vins…

© www.vins-bourgogne.fr-Source BIVB

L'atelier du vin est soucieux de votre degré d'alcoolémie et propose de vous accompagner dans vos soirées arrosées.

En effet les concepteurs du Wine Partner prônent le "mieux-boire" plutôt que le "boire-trop" qui vous apportera que des ennuis...

Le Wine partner se présente comme un sous-verre électronique qui enregistre votre consommation d'alcool que ce soit du vin, du champagne ou du digestif. Il affiche au compteur votre nombre de verre,en centilitres et en kilocalories pour une soirée, un jour, une semaine ou un mois.

L'ordinateur intégré se charge de tout et vous indique si vous avez été raisonnable ou non... Il ne reste plus pour le compléter qu' à souffler dans votre éthylotest avant de prendre la route et vous pourrez envisager de déguster les vins encore longtemps en prenant soin de votre santé!

acheter le Wine Partner

Le département de Psychologie de l'université Gutenberg à Mayence en Allemagne a enquêté sur l'influence de l'environnement lumineux sur la dégustation des vins blancs.

Ils ont testé en laboratoire et en caves différents groupes de dégustateurs en faisant varier les conditions lumineuses pendant la dégustation: il en est ressorti qu'une ambiance bleue ou rouge rendait les notes de dégustation plus positives qu'une ambiance verte ou blanche.

Donc amis cavistes il est temps de repenser la décoration de vos caveaux et de vos salles de dégustation...

pour en savoir plus vous pouvez lire le rapport complet en anglais du Dr D.Oberfeld

Besoin d'une idée de dernière minute pour faire un cadeau lors du réveillon de la Saint-Sylvestre 2009 ?

Pourquoi pas le Guide Hachette des Vins 2010 dans un beau coffret...C'est une mine de renseignements sur le vin et la cuisine:

"édition spéciale 25e anniversaire + un livret de 128 pages de bonnes adresses inédites, soit près de 200 restaurants et bars à vins recommandés par le Guide, sélectionnés et testés cette année par le sommelier Olivier Bompas.

Découvrez, à travers toute la France, les cartes et sélections de vins de ces établissements, mais aussi l'ambiance, le décor, les menus, les spécialités et les accords mets et vins du patron, et toutes les infos pratiques (adresse, horaires, tarifs, nb couverts, nb de références de vins, nb de références de vins au verre, terrasse...)."

Vous y trouverez également les vins du Domaine Fagot récompensés en 2010.