Dans le langage courant, un cépage est un plant de vigne caractérisé par la forme de ses feuilles et de ses grappes. Au niveau botanique, c'est un cultivar c'est-à-dire une variété de population composée d'individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches, plutôt qu'une variété de vigne au sens botanique . Le cépage ne peut être multiplié que par voie végétative (bouture, marcottage ou greffe).

Le cep est un pied de vigne, formé de 2 parties : le porte-greffe (vigne choisie pour la qualité de développement de ses racines dans le sol) et la partie aérienne, le greffon (vigne donnant de bons raisins).

Le cep de vigne était l'insigne du centurion romain.

La vigne est une plante qui mute très facilement, il arrive qu'un même plant produise deux raisins différents. C'est ainsi, que le pinot gris et le pinot blanc sont des mutations du pinot noir.

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"Le 15ème anniversaire des Journées Nationales du Livre et du Vin fêtera « l’Ivresse amoureuse» à l’occasion des grands bicentenaires romantiques célébrés en 2010 : Musset, Chopin, et Schumann, nés tous les trois en 1810 (il a été décrété une « Année Chopin » en France par le Ministère de la Culture).

On sait à quel point l’amour a nourri les vies et les œuvres de ces trois génies. En témoignent, entre autre, les relations fameuses de Chopin et Musset avec George Sand, et celle, aussi célèbre, de Schumann avec sa muse Clara Wieck.

C’est cette ivresse amoureuse et poétique que nous mettrons en avant, à la suite du Prix de poésie Omar Kayyam créé à Saumur en 2008, emblématique de cette union sacrée des mots et des sens.

Nous restaurerons le Prix Jean Carmet, créé en 1996, à la mémoire duquel la première édition des Journées fut dédiée. Il accompagnera les différents prix qui louent, depuis 15 années, « le charme de l’hédonisme à la française. »

Nous renouerons ainsi avec notre concept fondamental : relier le livre et le vin dans un esprit de fête, et de culture vivante. Esprit du lieu également, avec les somptueux espaces de Bouvet-Ladubay, organisateur de l’événement  depuis ses débuts, où se dérouleront intégralement les Journées 2010. 

Déjeuners gastronomiques, rencontres des écrivains avec le public, remise des prix littéraires, tables rondes, cafés littéraires, lectures, initiation aux arts du vin, feu d’artifice, émailleront comme chaque année la manifestation.

« Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse ! » écrivait Musset. Gageons que nos flacons et nos livres  dûment choisis resteront fidèles à cette maxime universelle du grand Alfred, très proche finalement de la nôtre depuis l’origine de nos Journées : « L’Ivresse littéraire » !"

Source:Communiqué  du 15ème anniversaire des Journées Nationales du Livre et du Vin

Avant que l'électricité n'équipe toutes les caves bourguignonnes, les rats de cave étaient très utiles pour les vignerons...

Nous ne parlons pas ici de ces animaux peu appréciés qui infesteraient nos caves pour y boire nos bouteilles, ni d'ailleurs non plus des inspecteurs des douanes qui viennent inspecter nos stocks, mais nous parlons de ces fameux porte-bougies tant recherchés aujourd'hui par les brocanteurs...

En effet, c'est une invention bourguignonne qui permettait de s'éclairer à la bougie dans la cave en tenant le porte-bougie sans se brûler avec la cire. On pouvait également suspendre la bougie à un crochet et monter celle-ci au fur et à mesure qu'elle se consumait grâce à une petite patte que l'on fait tourner autour d'un axe... 

Ingénieux, non?

En surfant sur twitter ces jours-ci, j'ai vu passer quelques messages venant d'amateurs de vin qui se plaignaient parfois de ne pas trouver le site internet de certains domaines.

En effet, pendant longtemps les vignerons ont négligé le web en se concentrant essentiellement sur leurs marchés et leurs clients mais à l'heure du tout internet, il est très dommageable pour un professionnel du vin de n'être pas présent sur la toile.

Mais les mentalités ont changé et aujourd'hui c'est plus de 400 sites qui sont répertoriés en Bourgogne par l'annuaire du site Chateauloisel.com. 

A Beaune et Aloxe-Corton, nous avons même deux grandes agences web qui réalisent de très beaux sites de vins avec Vinium et Rouge Cerise.

Pour trouver tous les vignerons bourguignons, rendez-vous sur chateauloisel.com

Le Chardonnay est aussi, depuis des siècles, un plant bourguignon.

On lui doit la renommée des grands vins blancs de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et de Chablis où il est appelé communément le Beaunois.

Il produit de jolies grappes dorées, aussi petites que celles du Pinot, mais plus -allongées et moins serrées. Ses grains sont petits, mais riches d’un jus blanc délicieusement sucré.

Ses feuilles sont caractérisées par deux grosses nervures bordant exactement l’échancrure de la queue (sinus pétiolaire).

© www.vins-bourgogne.fr-Source BIVB

On connaît tous maintenant le loisir préféré de Georges Clooney depuis que sa publicité a fait le tour de nos écrans: se préparer un expresso avec sa machine à café design .

Peut-être sera t-il sensible à cette nouvelle machine qui distribue avec classe le vin et qui permet d'ouvrir ainsi plusieurs bouteilles sans en perdre une goutte?

Un système ingénieux pompe le vin dans la bouteille pour servir une dose calibrée dans le verre de vos invités. Les bouteilles sont à l'abri de la poussière et de la chaleur pour ne pas dénaturer le vin...

On arrête pas le progrès!