Le département de Psychologie de l'université Gutenberg à Mayence en Allemagne a enquêté sur l'influence de l'environnement lumineux sur la dégustation des vins blancs.

Ils ont testé en laboratoire et en caves différents groupes de dégustateurs en faisant varier les conditions lumineuses pendant la dégustation: il en est ressorti qu'une ambiance bleue ou rouge rendait les notes de dégustation plus positives qu'une ambiance verte ou blanche.

Donc amis cavistes il est temps de repenser la décoration de vos caveaux et de vos salles de dégustation...

pour en savoir plus vous pouvez lire le rapport complet en anglais du Dr D.Oberfeld

Besoin d'une idée de dernière minute pour faire un cadeau lors du réveillon de la Saint-Sylvestre 2009 ?

Pourquoi pas le Guide Hachette des Vins 2010 dans un beau coffret...C'est une mine de renseignements sur le vin et la cuisine:

"édition spéciale 25e anniversaire + un livret de 128 pages de bonnes adresses inédites, soit près de 200 restaurants et bars à vins recommandés par le Guide, sélectionnés et testés cette année par le sommelier Olivier Bompas.

Découvrez, à travers toute la France, les cartes et sélections de vins de ces établissements, mais aussi l'ambiance, le décor, les menus, les spécialités et les accords mets et vins du patron, et toutes les infos pratiques (adresse, horaires, tarifs, nb couverts, nb de références de vins, nb de références de vins au verre, terrasse...)."

Vous y trouverez également les vins du Domaine Fagot récompensés en 2010.