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La dégustation du vin: choisir le bon verre

Publié par le sommelier dans la dégustation du vin le jeudi 07 janvier 2010 à 12h39

verres

La forme des verres

Le verre a deux fonctions : faire de la dégustation un moment agréable et esthétique, mais aussi et surtout, permettre d’en apprécier pleinement la couleur et la richesse aromatique. Ainsi, plus le verre sera lumineux et fin, plus la sensation visuelle et la prise de bouche seront agréables.


Pour maximiser la libération des arômes et surtout leur capture par le nez, on choisira un verre avec un fond rond et ventru, mais avec un resserrement en partie haute, pour que le nez les identifie plus facilement ; les arômes libérés à l’agitation seront nombreux et plus concentrés.

 

© www.vins-bourgogne.fr-Source BIVB

Vidéo: le musée du vin à Paris, un endroit magique pour découvrir le vin

Publié par Jean-Charles Fagot dans vidéo du vin le mercredi 06 janvier 2010 à 10h04

Si vous avez l'occasion de prendre un peu de temps à Paris, alors ne ratez pas le Musée du Vin! 

Depuis 1984, cet endroit magique propose de découvrir toute la richesse des vins de France par l'expérimentation des sens (arômes, goûts, vision) et offre dans un décor de caves voutées datant du moyen-âge un dépaysement total sous les rues de Paris.

site offficel :http://www.museeduvinparis.com

voir sur une carte le musée du Vin à Paris

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